Glutenin bilinmeyen faydaları ve zararları!

TİGRİS HABER - Glutenin sağlık açısından faydaları olduğu gibi bazı insanlar için zararlı olabilir. Her bireyin vücudu farklıdır ve bireysel olarak gluten tüketimine karar verirken kişisel sağlık durumunu dikkate almalıdır. Düzenli olarak doktora danışmak da önemlidir.

Faydaları:

1. Tahıl Ürünlerinin Yapısını İyileştirir: Gluten, hamurun esnekliğini artırarak ekmek ve hamur işlerinin kabarmasını sağlar. Bu da tahıl ürünlerinin dokusunu iyileştirir.

2. Besin Değeri Sağlar: Gluten, tahıl ürünlerinde bulunan proteinin önemli bir kaynağıdır. Bu nedenle, gluten içeren gıdalar protein açısından zengindir ve vücuda enerji sağlar.

   

3. Kansızlıkla Mücadele: Gluten içeren tahıllar, folik asit, demir ve diğer minerallerin yanı sıra B vitaminleri sağlar. Bu besinlerin eksikliği kansızlığa (anemi) neden olabilir. Gluten içeren gıdalar bu eksiklikleri önlemeye yardımcı olabilir.

Zararları:

1. Çölyak Hastalığı: Gluten, çölyak hastalığı olan kişiler için zararlıdır. Bu otoimmün bir hastalıktır ve ince bağırsakta hasara neden olur. Çölyak hastaları gluten tüketirlerse sindirim sistemi problemleri, kilo kaybı ve besin emiliminde sorunlar yaşayabilirler.

2. Gluten Hassasiyeti: Bazı insanlar gluten hassasiyetine sahiptir. Çölyak hastalığı kadar şiddetli olmasa da, gluten hassasiyeti olan kişiler gluten tükettiklerinde mide ağrısı, şişkinlik, gaz gibi sindirim problemleri yaşayabilirler.

3. Bağırsak İrritasyonu: Gluten, bazı insanlarda bağırsak irritasyonuna neden olabilir. Özellikle hassas sindirim sistemine sahip olan kişiler gluten tükettiklerinde sindirim sorunları yaşayabilirler.