Mümin Ağcakaya
TİGRİS HABER - Önce ailesi olmak üzere çevresinin kadın nasıl yapar, işyeri açamaz denilerek, kendi iş yerini açmasına karşı olanların; sonradan başarılı olduğu görülünce kabullenildiğini ve saygı duyulmaya başlanıldığını söyleyen iş kadını Leyla Kurt’un başarı hikâyesi çevresindekileri şaşırtıyor.
Defalarca denedi sonunda başardı
İş hayatına 19 yaşında başlayan iş kadını Leyla Kurt önceleri köyde çiftçilik yapıyor, pamuk ekiyor. Daha sonra ailesinin kente gelmesiyle güvenlikçi, belediye ve hastanede sekreterlik gibi işlerde çalışıyor. Daha sonra kendi işini kurmak için araştırmalar yapıyor.
Diyarbakır’da tüketimi fazla olan ama üretimi az olan bir sektör araştırıyor. Lokum imalatının olmadığını görüyor. Kendisi de tüketimi fazla olan, üretimi az olan lokum üretmek için bir iş yeri açmaya karar veriyor.
Herhangi bir ustadan lokumun nasıl yapıldığına dair herhangi bir ders almadan lokum imalatına başlıyor. Ancak neredeyse bir yıla yakın bir süre denemeyerek istediği kıvamı ve lezzeti yakalamaya çalışıyor. İstediği gibi olmayınca pes etmeden denemeye devam ediyor. Sonunda istediği kıvamı ve lezzeti yakalıyor. Katkı malzemeleri kullanmadan ürettiği lokum beğenilmeye ve sağlıklı bulunmaya başlıyor.
Başarınca çevresinin yaklaşımı değişiyor
Başta ailesi olmak üzere çevresinden kadın nasıl bu işi yapar, başaramaz, kadın iş yeri açar mı gibi yaklaşanlar Leyla’nın bu işi başardığını gördükten sonra bu yaklaşımları değişmeye başlıyor. Başaracağına olan güven gelişiyor. Tabi bu güven hemen olmuyor. Leyla’nın başarısı ortaya çıktıktan sonra gelişmeye başlıyor.
Diyarbakır’da bir ilk; yağda kızarmış dondurma
İş kadını Leyla bu başarısından sonra bu kez de dondurma üretmeye başlıyor. Dondurma üretiminde de glikoz gibi herhangi bir tatlandırıcı ve katkı maddeleri kullanmadan doğal ürünlerle dondurmaya üretmeye başlıyor. Meyvelerden değişik tatlarda dondurma üretiyor.
İş kadını Leyla bu kez de Diyarbakır’ın dışında rağbet gören ama burada ilk olan bir şeyi deniyor. Yağda kızarmış dondurma yapıyor. Batı illerinde tüketilen yağda kızarmış dondurmaya Diyarbakır henüz hazır olmadığı için keşfedilmeyi bekliyor. Leyla bu tadın zamanla Diyarbakır’ın tercih edeceğini söylüyor. Daha soğuk bir ortamda bekletilen dondurma kadayıfa sarılıyor. Yuvarlak toplar haline getirilen kadayıfa sarılmış dondurma yağda kızartılıyor. Bu işlem sonunda kadayıf kızarıyor, dondurmada hafif eriyor ve ortaya farklı bir lezzet çıkıyor diyen Leyla Diyarbakırlıların bunu tattıktan sonra beğeneceklerinden emin olduğunu söylüyor.
‘Başarmak zaman alabilir ama sonu güzel olur’
İş kadını Leyla Koç’un hemcinslerine önerilerini ise şöyle dile getiriyor;
“ Diyarbakır’da olsun kırsal alanda olsun kadının kendi başına bir şeyler yapması çok zordur. Kadının başarması için sunulan bir destek yok. Ama bir kadın ayakları üstünde durmak isterse yapabilir. Başlangıçta bir kadın olarak işimizi kurmak istediğimizde zorlukları oluyor. Çevreden kabullenememe ve hatta tepkiler de oluyor. Yapamaz diyenler başardığımı görünce başta ailem olmak üzere saygı duymaya başladılar. İlk başta bu kadar çeşit çıkartamıyordum ama deneye deneye öğrendik. Şimdi buradaki her şeyi kendimiz üretiyoruz. Kadın isterse kendisine çizilen sınırları aşarak güzel şeyler başarabilir. Bunun için istemek ve gereken çabayı göstermek önemlidir. Başarmak zaman alabilir ama sonu güzel olur.” diyor.