Diyarbakır’da bağ bozumu

TİGRİS HABER - İlçe merkezi ve köylerinde bulunan bağlardan toplanan üzümler işlenmeye başladı. Üzüm bağlarında her yıl bağ bozumuna başlandı. 7'den 70'e hummalı bir hazırlığa başlayan vatandaşlar, Mahzen adı verilen bölümde çuval içerisine konulan üzümler ezilerek suyu çıkarılıyor ve daha sonra büyük kazanlarda kaynatılarak elde edilen üzüm şiresinden pekmez, pestil, kesme ve cevizli sucuk elde ediliyor.

Vatandaşlar görsel bir şölene dönüşen bağ bozumu geleneğini sürdürüyor. Ortayazı Köyü'nde yaşayan Özkan Kaçar ve İlkay Akyıldız, Yıllardır bu geleneğin devam ettiğine işaret eden köylüler, bağ bozumunun oldukça zahmetli bir iş olduğunu, ancak yıllardır devam eden bu geleneği sürdürmeye çalıştıklarını belirtti.

Ortayazı, Özbilek, Şölen, Deringöze, Göze Kaya ve Dallı köyleri bu geleneğin yaşatıldığı yerleşim yerlerinden. Vatandaşlar bu yıl bağlarda üzüm kalitesinin yüksek olduğunu belirtiyor.